"Ciência à Moda d’UMinho" é o podcast da Escola de Ciências da Universidade do Minho. Conversas simples sobre ciência, com quem a faz todos os dias. No Ep. Nº8 - Leveduras, Vinho e Inovação – A Ciência ao Serviço da Tradição, com Maria João Sousa, docente do Departamento de Biologia da Escola de Ciências da Universidade do Minho.
Neste episódio, Maria João Sousa foi a convidada para falar sobre como as leveduras – esses microrganismos invisíveis – estão a revolucionar a produção de vinho, pão e até biocombustíveis. Foram abordados também os desafios tecnológicos, o papel das leveduras na bioeconomia circular e o seu potencial enquanto modelo celular para investigação biomédica.
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