O projeto NEWFOOD – Food Technologies Valorization junta as ambições de 4 Universidades da Região Norte (Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Universidade Católica Portuguesa – Centro regional do Porto, Universidade do Minho e Universidade do Porto) em acelerar os processos de expansão e consolidação das fileiras dos chamados “produtos tradicionais” através de uma proposta de inovação catalisada pela transferência de conhecimento e de tecnologia.